Vino
Vins
Sa Caterina
Vuit vins sota la IGP Vi de la Terra — Illa de Menorca.
Gamma de vins
Vuit vins, diverses expressions de la finca.
A Menorca, Santa Catalina produeix vins arrelats en el paisatge de la finca: vins Sa Caterina frescos i directes, Gran Clos més estructurats gràcies a la criança, un blanc macerat Brisat i un Blanc de Noir elaborat a partir de raïms negres.
Cada vi ofereix una lectura diferent de la finca, entre frescor mediterrània, textura, criança i vinificacions més singulars.
El territori
Una producció a escala de la finca.
Al voltant de la finca, dotze hectàrees de vinyes formen una vinya encara jove, cultivada amb atenció. Les vinyes reuneixen diverses varietats blanques i negres adaptades als cupatges de la finca, entre elles Malvasia, Chardonnay, Macabeo, Prensal, Syrah i Monastrell.
Verema
Verema manual a la finca
Fermentació
Dipòsits d’acer inoxidable amb temperatura controlada
Criança
Dipòsit d’acer inoxidable per als vins directes, criança en fusta per als Gran Clos
IGP
Vi de la Terra – Illa de Menorca
Sa Caterina
Els essencials de la finca.
Blanc · Dipòsit d’acer inoxidable
Sa Caterina Blanco
Chardonnay, Malvasia, Macabeo i Prensal. Un blanc viu, floral i naturalment orientat als productes de la mar.
Rosat · Dipòsit d’acer inoxidable
Sa Caterina Rosado
Syrah i Monastrell. Un rosat lluminós, suau i fresc, pensat per a plats per compartir.
Negre · Dipòsit d’acer inoxidable
Sa Caterina Tinto
Syrah i Monastrell. Un negre franc i fruitat, marcat per la fruita i una expressió directa de la finca.
Gran Clos
Els vins de criança.
Blanc · Roure francès
Gran Clos Blanco
Chardonnay criat durant sis mesos en roure francès. Un blanc més ampli, entre fruita, rodonesa i fusta discreta.
Rosat · Roure francès
Gran Clos Rosado
Syrah i Monastrell criats durant sis mesos en roure francès. Un rosat pensat per a la taula, amb més estructura i relleu.
Negre · Bóta
Gran Clos Tinto
Syrah i Monastrell criats de 12 a 18 mesos en bóta. El vi negre més profund de la finca.
Vins singulars
Brisat i Blanc de Noir.
Blanc macerat · Cupatge
Sa Caterina Brisat
Un blanc amb una maceració pel·licular curta, d’unes vint-i-quatre hores amb les pells. Més textura, més perfum i una presència singular a taula.
Blanc de raïms negres
Sa Caterina Blanc de Noir
Un blanc elaborat amb Syrah i Monastrell, vinificat a partir de raïms negres sense maceració prolongada amb les pells.
Els vins estan disponibles a la bodega Sa Caterina, a Maó, de dilluns a divendres, de 9:00 a 13:00. Per a una consulta professional o una visita, l’equip respon directament.