Finca Santa Catalina · Maó · Menorca
Santa Catalina
Vins Sa Caterina, oli d’oliva i visites a una finca històrica a Menorca.
Una finca històrica a Maó.
La finca
Finca vitícola familiar a Menorca, Santa Catalina forma part d’una finca històrica que data de 1854. Adquirida l’any 2016 per la família François, el lloc ha estat restaurat respectant el patrimoni rural menorquí: edificis, antigues cavallerisses, estable i murs de pedra.
Un cop rehabilitada la finca, les terres van recuperar progressivament la seva vocació agrícola. Les primeres vinyes es van plantar el 2019, abans d’una primera collita familiar el 2023 i de la comercialització de les primeres botelles el 2024.
Santa Catalina és el nom de la finca; Sa Caterina signa els vins i olis produïts en ella.
La vinya
Un altiplà lleugerament retirat de la mar.
La vinya està situada en un altiplà lleugerament retirat de la mar, en un entorn de pedra seca, argila, calcària i llum. La influència marítima, els vents i la naturalesa dels sòls donen al lloc una identitat profundament menorquina.
Aquest entorn dona forma a una viticultura atenta, a escala humana, pensada per preservar la frescor dels vins i el caràcter del paisatge.
Santa Catalina produeix sota la IGP Vi de la Terra — Illa de Menorca, amb vinyes cultivades mitjançant un enfocament raonat.
El territori
Abans de tot, una finca agrícola.
Al voltant de la finca, dotze hectàrees de vinyes i tres hectàrees d’oliveres formen una finca agrícola pensada a l’escala del lloc. Vinya, olivera, pedra i sòls calcaris formen un mateix conjunt, cultivat amb mesura per preservar l’equilibri del paisatge.
La terra
Un sòl argilocalcari, preparat amb cura abans de les plantacions, on la pedra local continua molt present. Una terra sòbria, mineral, característica de l’interior de Menorca.
La vinya
Dotze hectàrees de vinyes plantades amb Malvasia, Chardonnay, Macabeo, Prensal, Muscat, Syrah i Monastrell, cultivades mitjançant un enfocament raonat.
L’aigua
La finca s’abasteix de l’aigua del seu propi pou, amb reg controlat i plaques solars dedicades al funcionament de les bombes, dins una lògica de gestió mesurada dels recursos.
L’olivera
Tres hectàrees d’oliveres Arbequina i Picual completen la finca. L’oli d’oliva Sa Caterina disposa de certificació ecològica des de 2025.
Els vins
La gamma Sa Caterina reuneix blancs, rosats, negres i vins singulars, elaborats a partir de les varietats cultivades a la finca. Cada vi ofereix una lectura diferent del lloc: frescor del dipòsit d’acer inoxidable, amplitud de les criances, textura del Brisat o contrast del Blanc de Noir.
Sa Caterina · Blanc
Sa Caterina Blanco
Chardonnay, Malvasia, Macabeo i Prensal. Un blanc viu, floral i naturalment orientat als productes de la mar.
Viu, floral, fresc
Sa Caterina · Rosat
Sa Caterina Rosado
Syrah i Monastrell. Un rosat lluminós, suau i fresc, pensat per a plats per compartir.
Lluminós, suau, fresc
Sa Caterina · Negre
Sa Caterina Tinto
Syrah i Monastrell. Un negre franc i fruitat, marcat per la fruita i una expressió directa de la finca.
Fruitat, suau, franc
Per anar més enllà, descobreix tota la bodega Sa Caterina: els vins Gran Clos, Brisat i Blanc de Noir, amb les varietats, les criances i els maridatges.
Art i botella
Una identitat visual nascuda amb la finca.
A les botelles, com a la façana de la bodega, el dibuix instal·la una presència immediata: un traç lliure, raïms expressius, un color reconeixible i una signatura contemporània.
Les etiquetes signades per Claude Como acompanyen el naixement de Sa Caterina en un registre artístic singular, visible a la bodega, a l’espai de visita i damunt una taula de restaurant.
El lloc
La façana de la bodega prolonga la identitat de les botelles fins a l’espai de visita i d’acollida.
El traç
Raïm, línia lliure i color construeixen una presència reconeixible, sense sobrecàrrega ni folklore.
L’artista
Les creacions de Claude Como acompanyen el naixement de la marca Sa Caterina i en reforcen l’arrelament contemporani.
Oli d’oliva
Arbequina i Picual, dues expressions de la finca.
Al costat de les vinyes, Santa Catalina cultiva tres hectàrees d’oliveres Arbequina i Picual. Produït en quantitat limitada, l’oli d’oliva Sa Caterina prolonga el treball agrícola de la finca amb una expressió més vegetal, entre suavitat, estructura i caràcter mediterrani. Certificació ecològica des de 2025.
Oli d’oliva · ecològic
Arbequina
Un oli suau, fi i elegant, apreciat pel seu fruitat delicat. Acompanya els plats sense dominar-los i troba naturalment el seu lloc en amanides, verdures, peixos i preparacions mediterrànies.
Suau, rodó, delicat
Oli d’oliva · ecològic
Picual
Un oli més estructurat, amb un caràcter més afirmat. És adequat per a plats calents, verdures a la brasa i preparacions que demanen més presència.
Present, estructurat, intens
Troba els olis Sa Caterina a la bodega, al costat dels vins de la finca.
Visites i bodega
La bodega de Maó.
La bodega Sa Caterina rep els visitants de dilluns a divendres, de 9:00 a 13:00, per descobrir els vins i olis Sa Caterina.
Les visites a la finca es poden organitzar sota petició amb l’equip, segons disponibilitat. Permeten apropar-se a la història de la finca, les vinyes, les oliveres i el treball realitzat entorn dels vins i olis de la finca.
Contacte
Contacte i visites
La bodega de Maó rep els visitants de dilluns a divendres, de 9:00 a 13:00. Per organitzar una visita a la finca, descobrir els vins i olis Sa Caterina o contactar amb el nostre equip, trobaràs totes les nostres dades a la pàgina de Contacte.
Adreça
Sa Caterina
Carrer s’Olivar, 30 · 07714 Maó · Menorca · Espanya
Horari
De dilluns a divendres ·
9:00 – 13:00
Visites
Amb cita prèvia.