Les vins
Les vins
Sa Caterina
Huit cuvées sous l’IGP Vi de la Terra — Illa de Menorca.
Cuvées
Huit cuvées, plusieurs expressions du domaine.
À Minorque, Santa Catalina produit des vins ancrés dans le paysage de la finca : des cuvées Sa Caterina fraîches et directes, des Gran Clos plus structurés grâce à l’élevage, un blanc macéré Brisat et un Blanc de Noir issu de raisins rouges.
Chaque vin propose une lecture différente du domaine, entre fraîcheur méditerranéenne, texture, élevage et vinifications plus singulières.
Le territoire
Une production à l’échelle du domaine.
Autour de la finca, douze hectares de vignes et trois hectares d’oliviers composent un projet agricole encore jeune, conduit avec attention. Les vignes réunissent plusieurs cépages blancs et rouges adaptés aux assemblages du domaine, notamment Malvasia, Chardonnay, Macabeo, Prensal, Syrah et Monastrell.
Vendanges
Récolte manuelle au domaine
Fermentation
Cuves inox à température maîtrisée
Élevage
Cuve inox pour les cuvées directes, élevage sous bois pour les Gran Clos
IGP
Vi de la Terra – Illa de Menorca
Sa Caterina
Les essentiels du domaine.
Blanc · Cuve inox
Sa Caterina Blanco
Chardonnay, Malvasia, Macabeo et Prensal. Un blanc vif, floral et naturellement tourné vers les produits de la mer.
Rosé · Cuve inox
Sa Caterina Rosado
Syrah et Monastrell. Un rosé lumineux, souple et croquant, pensé pour les assiettes à partager.
Rouge · Cuve inox
Sa Caterina Tinto
Syrah et Monastrell. Un rouge franc et gourmand, porté par le fruit et une expression directe du domaine.
Gran Clos
Les cuvées d’élevage.
Blanc · Chêne français
Gran Clos Blanco
Chardonnay élevé six mois en chêne français. Un blanc plus ample, entre fruit, rondeur et boisé discret.
Rosé · Chêne français
Gran Clos Rosado
Syrah et Monastrell élevés six mois en chêne français. Un rosé construit pour la table, avec davantage de tenue et de relief.
Rouge · Barrique
Gran Clos Tinto
Syrah et Monastrell élevés 12 à 18 mois en barrique. La cuvée rouge la plus profonde du domaine.
Cuvée singulières
Brisat et Blanc de Noir.
Blanc macéré · Assemblage
Sa Caterina Brisat
Un blanc avec macération pelliculaire courte, environ vingt-quatre heures avec les peaux. Plus de texture, de parfum et une présence singulière à table.
Blanc de raisins rouges
Sa Caterina Blanc de Noir
Un blanc issu de Syrah et Monastrell, vinifié à partir de raisins rouges sans macération prolongée avec les peaux.
Les cuvées sont disponibles à la boutique de la bodega, du lundi au vendredi, de 9h à 15h. Pour une demande professionnelle ou une visite, l’équipe répond directement.