Finca Santa Catalina · Mahón · Menorca
Santa Catalina
Vinos Sa Caterina, aceite de oliva y visitas a una finca histórica en Menorca.
Una finca histórica en Mahón.
La finca
Finca vitícola familiar en Menorca, Santa Catalina forma parte de una finca histórica que data de 1854. Adquirida en 2016 por la familia François, el lugar ha sido restaurado respetando el patrimonio rural menorquín: edificios, antiguas caballerizas, establo y muros de piedra.
Una vez rehabilitada la finca, las tierras recuperaron progresivamente su vocación agrícola. Las primeras viñas se plantaron en 2019, antes de una primera cosecha familiar en 2023 y de la comercialización de las primeras botellas en 2024.
Santa Catalina es el nombre de la finca; Sa Caterina firma los vinos y aceites producidos en ella.
El viñedo
Una meseta ligeramente retirada del mar.
El viñedo se encuentra en una meseta ligeramente retirada del mar, en un entorno de piedra seca, arcilla, caliza y luz. La influencia marítima, los vientos y la naturaleza de los suelos dan al lugar una identidad profundamente menorquina.
Este entorno da forma a una viticultura atenta, a escala humana, pensada para preservar la frescura de los vinos y el carácter del paisaje.
Santa Catalina produce bajo la IGP Vi de la Terra — Illa de Menorca, con viñas cultivadas mediante un enfoque razonado.
El territorio
Ante todo, una finca agrícola.
Alrededor de la finca, doce hectáreas de viñas y tres hectáreas de olivos componen una finca agrícola pensada a la escala del lugar. Vid, olivo, piedra y suelos calcáreos forman un mismo conjunto, cultivado con medida para preservar el equilibrio del paisaje.
La tierra
Un suelo arcillo-calcáreo, preparado con cuidado antes de las plantaciones, donde la piedra local sigue estando muy presente. Una tierra sobria, mineral, característica del interior de Menorca.
La viña
Doce hectáreas de viñas plantadas con Malvasia, Chardonnay, Macabeo, Prensal, Muscat, Syrah y Monastrell, cultivadas mediante un enfoque razonado.
El agua
La finca se abastece del agua de su propio pozo, con riego controlado y paneles solares dedicados al funcionamiento de las bombas, dentro de una lógica de gestión medida de los recursos.
El olivo
Tres hectáreas de olivos Arbequina y Picual completan la finca. El aceite de oliva Sa Caterina cuenta con certificación ecológica desde 2025.
Los vinos
La gama Sa Caterina reúne blancos, rosados, tintos y vinos singulares, elaborados a partir de las variedades cultivadas en la finca. Cada vino ofrece una lectura diferente del lugar: frescura del depósito de acero inoxidable, amplitud de las crianzas, textura del Brisat o contraste del Blanc de Noir.
Sa Caterina · Blanco
Sa Caterina Blanco
Chardonnay, Malvasia, Macabeo y Prensal. Un blanco vivo, floral y naturalmente orientado a los productos del mar.
Vivo, floral, fresco
Sa Caterina · Rosado
Sa Caterina Rosado
Un rosado luminoso, suave y fresco, pensado para platos para compartir.
Luminoso, suave, fresco
Sa Caterina · Tinto
Sa Caterina Tinto
Syrah y Monastrell. Un tinto franco y frutal, marcado por la fruta y una expresión directa de la finca.
Frutal, suave, franco
Para ir más lejos, descubre toda la bodega Sa Caterina: los vinos Gran Clos, Brisat y Blanc de Noir, con sus variedades, crianzas y maridajes.
Arte y botella
Una identidad visual nacida con la finca.
En las botellas, como en la fachada de la bodega, el dibujo instala una presencia inmediata: un trazo libre, racimos expresivos, un color reconocible y una firma contemporánea.
Las etiquetas firmadas por Claude Como acompañan el nacimiento de Sa Caterina en un registro artístico singular, visible en la bodega, en el espacio de visita y sobre una mesa de restaurante.
El lugar
La fachada de la bodega prolonga la identidad de las botellas hasta el espacio de visita y acogida.
El trazo
Racimo, línea libre y color construyen una presencia reconocible, sin sobrecarga ni folclore.
La artista
Las creaciones de Claude Como acompañan el nacimiento de la marca Sa Caterina y refuerzan su anclaje contemporáneo.
Aceite de oliva
Arbequina y Picual, dos expresiones de la finca.
Junto a las viñas, Santa Catalina cultiva tres hectáreas de olivos Arbequina y Picual. Producido en cantidad limitada, el aceite de oliva Sa Caterina prolonga el trabajo agrícola de la finca con una expresión más vegetal, entre suavidad, estructura y carácter mediterráneo. Certificación ecológica desde 2025.
Aceite de oliva · ecológico
Arbequina
Un aceite suave, fino y elegante, apreciado por su frutado delicado. Acompaña los platos sin dominarlos y encuentra naturalmente su lugar en ensaladas, verduras, pescados y preparaciones mediterráneas.
Suave, redondo, delicado
Aceite de oliva · ecológico
Picual
Un aceite más estructurado, con un carácter más afirmado. Conviene para platos calientes, verduras a la brasa y preparaciones que requieren mayor presencia.
Presente, estructurado, intenso
Encuentra los aceites Sa Caterina en la bodega, junto a los vinos de la finca.
Visitas y bodega
La bodega de Mahón.
La bodega Sa Caterina recibe a los visitantes de lunes a viernes, de 9:00 a 13:00, para descubrir los vinos y aceites Sa Caterina.
Las visitas a la finca pueden organizarse bajo petición con el equipo, según disponibilidad. Permiten acercarse a la historia de la finca, las viñas, los olivos y el trabajo realizado en torno a los vinos y aceites de la finca.
Contacto
Contacto y visitas
La bodega de Mahón recibe a los visitantes de lunes a viernes, de 9:00 a 13:00. Para organizar una visita a la finca, descubrir los vinos y aceites Sa Caterina o contactar con nuestro equipo, encontrarás todos nuestros datos en la página de Contacto.
Dirección
Sa Caterina
Carrer s’Olivar, 30 · 07714 Mahón · Menorca · España
Horario
De lunes a viernes · 9:00 – 13:00
Visitas
Con cita previa.