Vinos
Vinos
Sa Caterina
Ocho vinos bajo la IGP Vi de la Terra — Illa de Menorca.
Gama de vinos
Ocho vinos, varias expresiones de la finca.
En Menorca, Santa Catalina produce vinos arraigados en el paisaje de la finca: vinos Sa Caterina frescos y directos, Gran Clos más estructurados gracias a la crianza, un blanco macerado Brisat y un Blanc de Noir elaborado a partir de uvas tintas.
Cada vino ofrece una lectura diferente de la finca, entre frescura mediterránea, textura, crianza y vinificaciones más singulares.
El territorio
Una producción a escala de la finca.
Alrededor de la finca, doce hectáreas de viñas componen un viñedo todavía joven, cultivado con atención. Las viñas reúnen varias variedades blancas y tintas adaptadas a los ensamblajes de la finca, entre ellas Malvasia, Chardonnay, Macabeo, Prensal, Syrah y Monastrell.
Vendimia
Vendimia manual en la finca
Fermentación
Depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada
Crianza
Depósito de acero inoxidable para los vinos directos, crianza en madera para los Gran Clos
IGP
Vi de la Terra – Illa de Menorca
Sa Caterina
Los esenciales de la finca.
Blanco · Depósito de acero inoxidable
Sa Caterina Blanco
Chardonnay, Malvasia, Macabeo y Prensal. Un blanco vivo, floral y naturalmente orientado a los productos del mar.
Rosado · Depósito de acero inoxidable
Sa Caterina Rosado
Syrah y Monastrell. Un rosado luminoso, suave y fresco, pensado para platos para compartir.
Tinto · Depósito de acero inoxidable
Sa Caterina Tinto
Syrah y Monastrell. Un tinto franco y frutal, marcado por la fruta y una expresión directa de la finca.
Gran Clos
Los vinos de crianza.
Blanco · Roble francés
Gran Clos Blanco
Chardonnay criado durante seis meses en roble francés. Un blanco más amplio, entre fruta, redondez y madera discreta.
Rosado · Roble francés
Gran Clos Rosado
Syrah y Monastrell criados durante seis meses en roble francés. Un rosado pensado para la mesa, con mayor estructura y relieve.
Tinto · Barrica
Gran Clos Tinto
Syrah y Monastrell criados de 12 a 18 meses en barrica. El vino tinto más profundo de la finca.
Vinos singulares
Brisat y Blanc de Noir.
Blanco macerado · Ensamblaje
Sa Caterina Brisat
Un blanco con una maceración pelicular corta, de unas veinticuatro horas con las pieles. Más textura, más perfume y una presencia singular en la mesa.
Blanco de uvas tintas
Sa Caterina Blanc de Noir
Un blanco elaborado con Syrah y Monastrell, vinificado a partir de uvas tintas sin maceración prolongada con las pieles.
Los vinos están disponibles en la bodega Sa Caterina, en Mahón, de lunes a viernes, de 9:00 a 13:00. Para una consulta profesional o una visita, el equipo responde directamente.